Roseto Aglianico del Taburno DOCG Rosato

Vitigno
Aglianico 100%

Ubicazione Vigneti
Comune di Torrecuso

Esposizione
Nord-Est

Altitudine
350 m s.l.m.

Natura del Terreno
Argilloso di medio impasto

Allevamento della vite
Spalliera con potatura guyot

Densità di impianto
4000 piante per ettaro

Età media delle viti
15 anni

Resa Uva
90 q.li per ettaro

Epoca di vendemmia
Fine Settembre

Metodo di raccolta
A mano e in cassette

Ettari
3

Grado alcolico
13,5 % vol.

Temperatura di servizio
12-14° C

Vinificazione
A seguito di un’attenta valutazione della corretta maturazione delle uve, queste vengono raccolte manualmente in piccoli recipienti e subito conferite in azienda. Qui le uve intere vengono pressate ed il mosto ottenuto viene fermentato a basse temperature in maniera da ottenere un profilo aromatico tendente al fruttato. Il vino ottenuto viene fatto affinare per alcuni mesi sulle fecce fini, con regolari battonage, fino al momento dell’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche
Questo vino si presenta con un colore rosa pallido leggermente aranciato, al naso presenta un intenso bouquet floreale che va dalla viola alla rosa con accenni di note di frutti rossi , al palato si presenta morbido e al tempo stesso fresco, con una buona persistenza.

Abbinamenti